海老芋

2017/10/31

今回紹介するのは山口県菊川産の《 海老芋 》です！

　　　　見た目は名前の通り海老のような湾曲、しま模様をしており、

やわらかくて粘り気があるのが特徴 ★

きれいな色を保つことができ、繊維がきめ細かく、煮崩れしにくいため

煮物やこれからの季節のおでんなどにも最適！！！！

ミネラルも豊富で食べると元気になりますよ ^^

里芋に比べお値段が高めですが、

この芋の味を知ればそれも納得できると思います♬

11月上旬から12月下旬と約1か月間という短い期間しか

出回らない食材のため皆さんも

"里芋の王様 海老芋 "

を食べて寒い冬を乗り越える準備をしましょう！

▷▶▷　!  豆知識  !　◁◀◁

京都の伝統野菜で江戸時代初期に長崎県から持ち帰り

料理屋の初代当主が栽培したのが

始まりだと伝えられています！

海老のような湾曲は農家の技によって

作られたもので明治初期にその技術が伝えられたそうです！

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