マツタケ

2016/9/13

今日紹介する【松茸】は中国産とカナダ産です。
中国産は国産と似た色をしており、カナダ産はマッシュルームに近く白いです。
香りについてはカナダ産は国産の松茸に近く、中国産はキツイです。

　　　
　　　（中国産松茸）　　　　　　　　　　（カナダ産松茸）
美味しい松茸の選び方は表面が湿っていて軸の部分が固いものにしましょう。
触ってみて柔らかい松茸は虫食いの可能性があります。
松茸はかさが開いてから２日ほどで香りが飛んでしまうのでなるべく早く食べるようにしましょう。

　　　　
松茸も年に１度は味わっておきたい食材ですよね。
この機会に松茸を食べて秋を感じてみませんか？

開発部　開発課
　課長　中島　剛史
電話番号　583-2126