かつお菜

2019/12/26

今回紹介するのは北九州市小倉南区の《 かつお菜 》です！

 

葉や株の形状は「高菜」とよく似ています！

葉は４０～５０cm程の長楕円形になり

その表面は細かく縮れた感じになっています。

十分に成長したものは軸の部分が白っぽく幅広になります。

　葉にはアクが少ないうえ、「高菜」のような辛みもなく

煮ると旨みが多く、ほんのり甘味が感じられます♪♪♪

 

♦　・　★　・　♦　　栄　　養　　♦　・　★　・　♦

　同種の葉野菜よりもカルシウムが多く含まれています！！！

β-カロテン、ビタミンC、ビタミンB群、ビタミンD なども豊富ですので

" 緑 黄 色 野 菜 の 王 様 " 

といっても過言では無いかもしれません(; ･`д･´)

 

カルシウムは成長期の骨の発育や

加齢に伴って高まる骨粗しょう症の発症を

予防するために欠かせない成分です★

 

これに加えてビタミンDがカルシウムの骨への定着を助けます！

　強い抗酸化作用をもつため活性酸素を抑制し

細胞の酸化に伴う老化を防ぐ効果が見込めます●～*

活性酸素を抑制することは

癌の発生リスクを抑えることにもつながりますよ＾＾

 

○　  ◎ 　 ○  　◎　　豆　　知　　識　　◎ 　 ○  　◎　  ○

　かつお菜には旨みが多く含まれ

カツオの出汁が無くても美味しいという事から

カツオ菜と呼ばれるようになったとも言われています(^^)/★

また、漢字では「 勝 男 菜 」と書くことから

縁起物として正月の博多の雑煮には

欠かせない野菜の一つとされてきました!(^^)!

 

み な さ ん も 食 べ て み て く だ さ い ( *´艸｀)

野菜一部　第一課
松下　悟
電話番号　583-2155