実山椒
2017/5/19
今回は『実山椒』を紹介します。
ぬか漬けに欠かせない香辛料「実山椒」が出回りました。
山椒の辛味成分「サンショール」は、舌をピリピリと
しびれさせる原因ですが、胃腸を刺激する効果などを
持っているので、様々な処方薬に使われています。
ぬかや実山椒、漬物樽が店頭に並ぶようになると、
北九州では「ぬか漬け」の季節となります。
『産地は主に鳥取、熊本、大分、高知で、
5月~6月の出回りです。』
野菜1部 第三課
課長 大幸 宏充
電話番号 093-583-2123