そら豆

2022/03/04

今回ご紹介するのは、鹿児島産『そら豆』です。

『そら豆』は、マメ科ソラマメ属

栽培の歴史が古い豆の一つで，古代エジプトや西アジアで栽培されていましたが，わが国には中国を経て8世紀に渡来したと伝えられます。

豆が空を向いてなるので，そらまめと名づけられたと言われています。

莢（さや）が緑色のときにとったものは，豆を取り出して塩ゆでにして食べるほか，乾燥したものは煮豆，醤油豆，甘納豆の原料にも使われます。

○オススメの食べ方は・・・

塩ゆで、又は網焼き！パスタもお勧めです！

○保存方法

ビニール袋に入れ野菜室に保存。もしくは硬く茹で、冷凍保存。

○賞味期限

1週間ほどです。

鹿児島はそらまめの生産量日本一を誇り，全国的に圧倒的なシェアを占めています。

特にかごしまのそらまめは，大粒で甘みがあり，ホクホクした食感が魅力です。

是非この機会に春の味をご賞味下さい。

野菜一部　第三課

高橋　左門
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