レイシ

2018/07/17

今回ご紹介するのは、熊本県産『レイシ』です。

熊本県はレイシの生産率、最強県です。

熊本県では、昔から『ニガゴリ』と呼ばれており、九州沖縄では夏期の野菜として需要が高く、健康ブームで年間を通じて消費されています。

ビタミンＣが豊富に含まれ、夏にかけて食欲を増進するウリ科の野菜です。調理してもビタミンが失われないので夏べて防止にピッタリです。

マイルドな苦みで、実は柔らかく食べやすいレイシを是非食べてみて下さい。

　野菜2部　第1課
嶋田　耕平　　　
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