ふき

2017/12/04

今回紹介するのは福岡県産の《 ふき 》です！

         

ふきは特有の香りとほろ苦さがあります

苦み（えぐみ）は、ふき独特の“ おいしさ “のひとつ☆☆☆

 

ですが、いざ食べようと思ってもふきの下ごしらえで困るのが

指先がアクで黒くなってしまうこと(>_<)

 

ですので簡単に

≪手が汚れない下ごしらえの方法≫

を紹介したいと思います☆

 

ふきを生の状態で皮むきすると、

アクで手が黒くなってしまうのでＮＧです×

 

茹でた後、３０分程水に浸けてから、

皮をむくのがポイント！

 

さらに、茹でた後の方が

皮もキレイにむきやすくなります！

生の状態で皮むきするより、するっと簡単にむけますよ♪

 

もし、手が黒くなってしまった場合には

2つの方法を試してみて下さい＊゜★

①塩でこすって、お酢でこする　　②レモンの皮でこする

 

そして、ふき独特の苦み（アク）を取るには、

茹でた後、１～２時間ほど水に浸けておくだけなんです！！

 

苦みには、冬の間に溜まる老廃物を排出する効果があると言われているので

ぜひ煮物などにして食べてみて下さい★ﾟ*♪

野菜一部　第三課
原田　一輝　
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